Hyderabadi Masala Chicken

Hyderabadi Masala Chicken in Tamil | Hyderabadi Chicken Masala Recipe in Tamil | Hyderabadi Murgh Masala in Tamil

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி கறி- 750 கிராம்

பாத்திரத்தில் ஊறவைப்பதர்க்கு :
* வெண்ணெய் நீக்கப்பட்ட தயிர் - 200 மில்லி
* இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி
* பொறித்து நொருக்கபட்ட வெங்காயம்- 3 நடுத்தர வெங்காயம்
* உப்பு- 1 தேக்கரண்டி

பேஸ்ட்க்குத் தேவையானவை:
* சிவப்பு மிளகாய் -8
* கொத்தமல்லி விதைகள் -4 தேக்கரண்டி
* சீரகம்- 2 தேக்கரண்டி
* வெங்காயம் - 1 சிறியது
* மஞ்சள் தூள்- 1/2 தேக்கரண்டி

* காஷ்மீர் மிளகாய் தூள்- 1 தேக்கரண்டி
* கரம் மசாலா தூள்- 1/2 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய்- 3 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு:

1)  3 நடுத்தர வெங்காயத்தை நறுக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஆறவைத்து, அதை உங்கள் கையால் லேசாக நசுக்கவும்.

2) தயிர், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கோழியை கலவை செய்யவும். பிறகு ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

3) பேஸ்டுக்கு, கொத்தமல்லி & சீரகம் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் ஆகியவற்றை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதை ஆரவைக்கவும். இப்போது இவை அனைத்தையும், வெங்காயம் மற்றும் மஞ்சள் தூளை ஒரு சாணைடன் சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும்.

செயல்முறை:

1) ஒரு கதாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். அரைத்த மசாலா பேஸ்ட் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், மூல வாசனை நீங்கும் வரை & எண்ணெய் பிரிக்கும் வரை. கிரேவியின் நிறம் மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2) கலவை செய்யப்பட்ட கோழியைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 5 நிமிடங்களுக்கு அதிக தீயில் சமைக்கவும். கோழி & மசாலா நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர தீயில்    சமைக்கவும்.

3) காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4) பிறகு கரம் மசாலா பொடியைச் சேர்த்து, எண்ணெய் பிரிக்கும் வரை மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதி வரும் & அனைத்து மசாலாக்களும் நன்றாக சமைக்கப்படும்.

5) ஒரு கப் & பாதி தண்ணீரைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, கோழி மென்மையாகும் வரை 15 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.ரொட்டி அல்லது மீல்ஸ் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
செய்முறை வடிவத்தை வீடியோ வடிவில் கான இந்த link click பன்னுங்க
https://www.youtube.com/watch?v=ucQnij1aPTE&t=24s